原来主打咖啡产品的咖啡店，如今加入了牛排、披萨等特色西式简餐；“咖餐”是中西餐饮与咖啡厅进行融合，成为了国内休闲西餐全新的发展方向。小编采访的业内人士表示，西式简餐加咖啡是西式休闲餐饮的在一次改革，上海速洁餐饮集团为将二者更好地结合起来，2010年夏创立拉丝维斯西餐品牌，致力于给国人更加“小资”的就餐环境。
“咖餐”的出现
以前一提到咖啡店，人们想到的就是喝咖啡。三五好友聚在一起，一边聊天一边喝咖啡，惬意十足，但是想要吃美食可就得换个地方了，这种遗憾将成为过去式。北京商报记者调查发现，近期，一种简餐融合咖啡的现象正在京城休闲餐饮业悄然而生，业内还为其起了个时尚的名字—“咖餐”。
据了解，“咖餐”是指咖啡厅除了出售咖啡、饮料和甜点，还融合了餐厅的特色，推出烤鸡翅、比萨、牛排、中餐等各色简餐。“咖餐”的出现，也让简单的咖啡厅瞬间变身为休闲餐厅，受到人们的欢迎。
小编在拉丝维斯阳光餐厅（上海店）内看到，这里给客人提供的菜单本上，咖啡、酒等饮品与简餐、套餐的产品页数平分秋色，且简餐、套餐的种类也十分丰富，涉及了比萨、牛排、面、炒饭、小食等多种门类。以上海速洁餐饮集团为例，2010年创建西式简餐品牌拉丝维斯成为上海首个 玩转“咖餐”的品牌。
“咖餐”因市场需求而诞生
“咖餐”顺应了市场需求而诞生。拉丝维斯一位负责人向北京商报记者表示，以前人们去咖啡厅，主要是点一杯咖啡或其他饮品，但他们发现，当人们喝完后想解决吃饭问题就要换地方了。“从2010年开始我们在拉丝维斯阳光餐厅内逐渐尝试将咖啡、牛排、披萨、简餐一同加入。”在拉丝维斯消费的凡先生表示，他十分认同 “咖餐”厅的出现，这样就可以在和朋友小憩闲聊的同时，又能填饱自己的肚子。”据介绍，目前拉丝维斯的饮品与简餐、披萨几乎各占一半，通过引入“咖餐”也使店面的整体销售额大幅提升。
通过5年的实践与探索，证明“咖餐”在国内具有巨大的市场前景。据了解，上海速洁餐饮集团是一个拥有15年西餐加盟经验的企业。小编也相信“咖餐”厅也将是未来西餐的发展的主流，不仅能提供舒适的环境小憩更能得到西式美食带来的享受。
