鱼的营养价值之高是毋庸置疑的，但它在各种烹制手法中能够保存多少营养却很难评估。就拿民众夏季最喜欢的烤鱼来说，如果使用传统的烧烤方式就很可能造成鱼的营养价值流失。也就是说，即便您选择的鱼真的很有营养，但烤制完成之后可能也就没多大价值了。瑞余烤鱼堂则不同，它的出现称得上是对传统烧烤模式的颠覆，让烤鱼以更加营养丰富、口味多元的姿态展示出来，成为不少食客争相抢购的美食大餐。
据说，瑞余烤鱼堂传承于乾隆年间。那时候乾隆帝在济南微服私访，很偶然的吃到了一位普通渔翁做的烤鱼。那位老翁正是将新鲜捕捉的活鱼放在瓦缸里烧烤而成。就这样，瓦缸烤鱼的美食竟然被乾隆帝看中，后来还赐名为瑞余烤鱼。后来，瑞余烤鱼在帝王贵族当中流传开来，还被一代代美食大师们进行技术革新，并选用上等黄河鲤鱼配以二十二味中草药秘制而成，在养生品质上更是达到了一个极高的境界。
如今，瑞余烤鱼堂从古代帝王的餐桌走到了普通百姓的家里，它的出色的营养价值也让民众推崇备至。瑞余烤鱼堂在保证食品的营养价值方面很有一套。首先它选择了瓦缸进行封闭烧烤，木炭在瓦缸中产生的热量不会流失，都转化为烘烤食物的热量。而且，有几十味中草药进行调制，也能对巩固食物的养生功能起到积极的作用。在经过一系列复杂工艺处理之后的烤鱼，真正做到了鲜香美味，令人回味无穷。
瑞余烤鱼堂善于根据民众的消费诉求进行口味革新，它加入了蒜香、微辣、麻辣、辛辣、甜辣等多种丰富的辣味，再配合企业独家秘制的各种调料、酱料，在味道上更是让人垂涎三尺。瑞余烤鱼堂的出现，触动了广大美食爱好者的心弦，成为市场上最热卖的烤鱼品牌。
吃瑞余烤鱼堂烤鱼，味道随便选、食材随便搭配、营养丰富、还能美容养颜滋补身体，一举多得，让人欲罢不能。
