前不久有幸听了一场“中国工业设计之父”柳冠中先生的报告，这位40后的老先生近年来却对80、90后的厨房产生了兴趣，参加到“中国厨房”的研究课题中。的确，短短二十年间，生活的方方面面都发生了巨大的变化，80、90年代出生的青年其思维方式、价值取向、生活理想和父辈们相较，有着截然不同的表现。如今，他们也已到了独立生活、成家立业的阶段，年轻人的厨房必然是全新的面貌。
在报告中提到中国人思想和生活方式都在变化，但相关的居住空间和生活用品的设计生产却没有跟上。从社会环境说起，目前三到五人的核心家庭慢慢占据市场。社会分工加速了联合家庭的瓦解，生活节奏和压力导致家庭成员的角色失调，厨房长期闲置，功能从原有的女主人烹饪场所成为全家人或朋友圈重要的沟通交流平台；再看科技进步带来生活便利，却影响了人们在家庭生活的体验。企业过度的市场推广，导致一些产品出现刺激消费，但是单品间的联系非常弱，造成物品闲置和空间紧张，回头想想你家厨房是不是有一堆只用了几次的豆浆机、酸奶机、砂锅、煎蛋锅、塔吉锅……根据样本家庭的调查，该课题组建立了一个新型餐厨系统的模型，希望建筑开发商、家电商、室内设计等系统联合在一起，让其有目的、节制地开发自己的产品，做到家庭餐厨系统内部无缝配合，将家庭成员紧密地结合在一起。
所以，适合年轻人的厨房到底长成什么样呢？开放式的厨房格局将是最受欢迎的形式，可以使得紧张的居住空间有了交融的复合地带，提高了面积使用率。操作台和附属吧台、岛台成为家庭成员及其朋友们最愿意敞开心扉聊天的地方，想想看下班和假日时光，在厨房里一起烹饪或是品尝零食美酒，都是充满欢乐与爱意的画面。开放式的格局必然对油烟有着严格的控制，这也迎合了新一代的健康环保理念，素食生食和烹煮焖蒸等烹饪方式成为饮食主流。目前越来越多的厨房工具都是电力驱动，由于能源环保、功能多样、操作方便安全，煤气灶必然会逐步退出厨房舞台的中央，这样进一步保证了开放式厨房的安全。
社交、沟通、健康、环保全部都满足了，可是年轻人的“懒”和“压力大”如何应对？不太懂得料理的新人、辣妈千万不要因为美食家的推荐，而买上一套昂贵的进口不粘锅、破壁机、西点烤箱之类，除了偶尔显示格调和占满橱柜，它们并没有太大用处。没有人在上完一天班之后，还有兴致花上一个小时做饭，这时就需要多功能、盲操作的厨具来帮忙。台湾大同电锅简直就是新式厨房的标配，它一锅顶十锅，外锅可以直接煎煮炒食物，内锅可以煮饭煲汤，还能加上三层蒸屉同时蒸上一碗排骨或鱼，三菜一饭，一个按钮一只锅在半个小时内完成。台湾大同电锅具备隔水蒸、温度控制、无涂层等特点，完全实现了无油烟伤害、营养不流失、美味方便的多重需求。腾出更多空间和时间，去享受生活，这才是适合年轻人的厨房用品。
厨房是当下理想生活的缩影，未来的烹饪应当是开放、交流、环保和简单的。年轻一代正成长为主流消费者，以用户为中心，以生活方式的改变为导向，不妨先从厨房开始。
