本月15日，成都市食品药品监督管理局向社会公布了对全市生鲜乳饮品店现制现售的生乳(原料乳)、巴氏杀菌乳、发酵乳监督抽检结果，部分奶吧的部分产品由于操作不规范出现菌落总数和大肠菌群超标。经各大媒体报道后，引起广大消费者的强烈关注，尤其是对于连锁品牌带来极大影响，据沐元鲜奶吧负责人介绍，在品牌旗下的100多家连锁店面中，虽然有两家店面(已整改完毕并通过复检)位于名单之列，但由于个别报道的模糊措辞，让消费者对品牌旗下其他店面的产品也产生一定疑虑，甚至对整个鲜奶吧(饮品店)造成误解。对此，9月18日成都市食品药品监督管理局召集市食品药品检验研究院、成都市奶业协会和鲜奶吧企业代表召开了座谈会。
会上，市食药监局、检验机构和企业共同分析了问题存在的原因，并研究解决措施，与会各方达成一致，鲜奶吧(饮品店)作为一种新型健康发展中的行业，需要大家共同采取措施来提高现制现售生鲜乳品质量，保障消费者的身体健康，以促进成都市鲜奶吧(饮品店)行业的规范发展。
图：从左到右 沐元连锁机构代表，市食药监局检验研究院代表、餐饮服务监管处代表、科宣处代表
记者了解到，包括九头牛、沐元、牛牛家、奶尔康等鲜奶吧连锁企业在内的鲜奶吧(饮品店)参会。沐元负责人顾志成作为企业代表发言并承诺将采取措施加强现制现售乳品的质量安全，切实担负食品安全的主体责任。鲜奶吧(饮品店)将严格依照法律法规和食品安全标准从事经营活动，在从业人员、原料乳采购、运输和制作加工及环境卫生各方面，严格按照国家食品药品监督管理总局关于现制现售生鲜乳品的相关要求进行生产经营。自觉接受广大消费者、新闻媒体对行业的社会监督，接受监管部门对行业的指导和监管管理。
同时，成都市食品药品检验研究院将提供技术支持，帮助企业分析产品不合格原因，查找生鲜乳品从原料到加工制作全过程的风险点，协助企业排除可能存在的安全隐患。同时，承诺协助企业开展质量检验，接受企业的委托送检并及时出具检验报告。
此外，全市食品药品监管部门将加强对鲜奶吧(饮品店)的指导，协助其完善餐饮服务操作规范，改进工艺流程，提高产品质量。同时，监管部门也将进一步加强对行业的监督检查，通过日常巡查、监督抽检等手段强化食品安全监管。对于检查和抽检中发现的问题，食药监部门将依法予以处罚并向社会公示。
成都市食品药品监督管理局有关负责人表示，食品安全需要社会共治。监管部门将认真履行职责，确保人民群众的身体健康和生命安全。同时，也呼吁食品生产经营主体切实履行主体责任，欢迎广大消费者和新闻媒体对食品行业和监管工作开展社会监督，共同促进成都市食品安全水平和提升和食品行业的健康发展。
