个人专访——彼德比萨和至尊比萨创始人邓辽荣用心做好美式厚饼


来源:中国金融商报网

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人物简介:

邓辽荣,1983年出生于湖南衡阳, 2002年南下广州就业。2015年在东莞一家公司做经理,了解行业与市场分析过后,于2015下半年决定创业,并成立广州至尊比萨餐饮技术有限公司。如今旗下品牌为“彼德比萨”&“至尊比萨”已遍布全国数十个直辖市,帮助40多名投资者在6到10个月收回成本,并且在2019年即将扩大经营,并筹划企业发展战略,完成企业管理升级。

记者:作为“彼德比萨&至尊比萨”的创始人,您觉得当初选择创业的原因是什么呢?(创业初心)

邓辽荣:在创业之前,也就是2015年的时候,我是在东莞一家公司做经理,当时的上级领导就是老板,当时我个人觉得我的能力和收入应该可以再提高一点,心里总想着做一点稍微大一点的事情,所以我选择创业。首先我考虑过做五金工厂,但是又想到做工厂的话,容易被压款,自己不一定能把控好资金链,经过再三思考后我还是选择了餐饮行业。后来在一次偶然的聚会中,我第一次尝试了比萨这种食品,觉得非常好吃,加上比萨是餐饮行业,不用跑业务,不用应酬,现金收入,不赊账,标准化制作,关键是可复制性非常强。于是我便开始做比萨学徒了,在过程中我熟练掌握了比萨的制作工艺,也深入了解了经营比萨门店的各个环节。但我总觉得这类比萨缺少点味道,于是我在原制作工艺和酱料上进行一些调整,不仅满足不同的人对比萨多样的口味需求,更是让比萨为大家所喜爱,于是我便开始创业了。

记者:在公司成立后,您当时为什么会起“彼德比萨&至尊比萨”这样一个品牌名呢?当时是什么样的心境呢?

邓辽荣:在我开始这个项目的开店时候,我觉得当下社会对品牌有很强的概念,所以我觉得我要规划好自己的品牌发展。然后关于品牌取名我是这样想的,比萨作为西方意大利国家的传统美食,所以名字带点西方的韵味,会更让人容易记住。然后Peter是我个人很喜欢的英文名,根据Peter的译音取名彼德。在者彼德两个字也具有非常正能量的意思;彼有彼此和相互的意思,德有品德道德的意思,两个字连在意思是双方彼此都要注重品德,要以德服人,所以彼德比萨就这样诞生了。而至尊在中国则意味着最好的意思,所以起名至尊这个品牌,表达出我是想做带有中国特色的比萨。

记者:对您来说,客户对比萨的概念是什么呢?

邓辽荣:“PIZZA”一词来源于意大利,很普遍的说法是意大利著名旅行家马可·波罗最开始做的。在中国将“PIZZA”译成中文用的较为普遍的是披萨,它是一种用饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,也是从西方传播到中国大陆的。但随着后来美国对世界的侵占,比萨开始出现美式厚饼风味,于是这种类型的披萨进入中国市场,我在选择调整后作出属于我们彼德比萨的专业现烤披萨,我们称之为“比萨”,以区分过去那种非专业的PIZZA店。同时我们产品的特点是:秘制配方,工艺独特,饼底现做现烤,保证每一份比萨都是新鲜出炉的。

记者:当初公司在起步的时候一定有遇到艰难,您当时是怎么克服的呢?

邓辽荣:可以说每个创业者在刚开始创业的初期,都会遇到很多问题。我虽然说自身是工作很多年了,但是创业这事我也是第一次。困难其实遇到的还是很多的,比如说刚开始的时候由于经验不足,在运营和销售推广活动没做好,导致门店生意一直比较低,没有达到平衡门店开支的正常水平,所以我经常每天下班后一个人思考到很晚。同时我也在网上查找关于营销方面的资料及向身边做餐饮方面的朋友请教讨论,再结合比萨店本身的实际情况,采取相应的调整措施。慢慢的,我逐步琢磨出这个行业的一种运营销售方式,因此,门店的业绩逐渐的提上来了,在这段时候我也将这个项目分享给亲朋好友,让他们来加入我,并且用这类经营门店经营来帮助他们,从而不断扩张彼德比萨项目加盟店。

记者:在历经这么多年创业成功后,您的感受是什么呢?或者说您怎样看待这项工作?

邓辽荣:彼德比萨这个项目是在2015年开始创立的,在历经这么几年后,我的感觉慢慢走向稳定了,无论是在公司发展还是在加盟商的运营。但这次创业给我最大的感受是做事始终要保持那颗积极的心态,因为只有保持乐观的态度和坚持的决心,遇到的问题再多,就不怕有解决不了的问题。

当然,现在从事的这份工作在一定程度上确实提升了自己的收入,让我获得了一些财富。不过最让我开心的是,身边的朋友和社会上许许多多的有志人士能加入“彼德比萨”、“至尊比萨”这两个项目,和我一起走上了创业的道路,让他们的财富也获得了爆发式增长,这一点让我很有成就感。

记者:看到如今“彼德比萨&至尊比萨”越来越成功,您能和我们分享下成功的秘籍吗?

邓辽荣:其实说实话,每个人在启动创业的时候,都是不容易的。所以在我创业的时候,我觉得这个年纪,是该有一份属于自己的事业了,我原本在行业选择中,想尝试一下开个五金厂,但后来分析众多的行业后,我觉得做五金厂的资金链自己把控不好,于是我选择了容易上手的餐饮行业,并且这个行业属于现金流。后期证明现金流这块确实能让自己很好的把控自己手头的资金。因为在我开始做比萨这个项目的时候,投入的成本不是很高,随着后期的运营能力与活动策划,逐步提升自己门店销售与业绩。这个过程,不断的学与研究行业信息,是真的很重要,所以我建议很多要创业的朋友,无论你是否选择这个我们比萨这个项目,餐饮这块都是比较适合作为大家创业的起点,因为餐饮属于日常所需,而且是现金流,容易把控。同时,在创业的过程中,依旧不能落下学,每个成功的案例背后都是付出了很多努力的心血。

记者:您觉得当下创业形势,比萨在西餐食品行业这一块有什么方面的优势吗?

邓辽荣:可以说从2000年后,西餐在中国的发展就开始普及了,比萨这块也是近10年来火热起来的。但是西餐的话始终徘徊在牛排等方面有较多,比萨这块属于快餐类,可能与肯德基、麦当劳相似,属于速食类。但比萨在口味上更能满足大家对多元化的追求,让人们可以在吃熟食的过程中加入水果,具有一定的独特性。我观察了一下中国的市场,做比萨的话市场还是很大的,还有待开发的区域。加上现在属于生活快速的时代,人们都很忙,所以比萨作为快餐更容易被年轻消费者接受。它在西餐领域也是占有很大比例的优势的。

记者:2019年已经即将过半了,您对下半年有什么规划吗?

邓辽荣:2019是一个新的一年,我们公司到2019已经成立了4年,目前拥有200多家加盟和直营店。所以我们在这个2019年里做了一个规划,预计以每个月10家的速度开遍全国各地,同时我也会和我的合作伙伴一直坚持开直营店,因为我们看好这个行业,今年2019年还要开20-30家直营店,同时也是让加盟者看到,我们是真心做事业的人。

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