北京斗夹楼餐饮管理有限公司，简称“斗夹楼”，新兴于互联网大数据时代背景下，一家经营“新派”小龙虾为主，研制销售相关菜品为辅的直营餐饮品牌龙虾店。目前，在北京双井和簋街成立两家门店，员工人数达100人以上。自创建“斗夹楼”品牌以来，始终坚持“为顾客提供更安全，健康，美味的菜品为宗旨”，不断完善产品和服务，致力于成为一家具有中国特色的文化餐饮企业而奋斗。
斗夹楼餐厅是由年轻人打造的动漫主题小龙虾餐厅，处处充满朝气的元素。不断创新是斗夹楼的经营理念。斗夹楼不仅在火候方面讲究，菜肴选料方面确保新鲜，更是演变出了多种菜肴和烹调方法，让人耳目一新。他们有专业的的厨师团队，带来的牛尾汤小龙虾、干煸小龙虾、泰式双椒小龙虾、大红袍小龙虾、盐水功夫虾、蒜泥狠小龙虾等十二道创新菜品道道可以称之为美食的艺术。
最值得一提的是超爱榴莲又不想动手剥虾壳的朋友也能和心爱的美食偶遇。软嫩新鲜的虾肉裹挟新鲜的泰国榴莲在七味盐的点化下回味无穷，将吃小龙虾的乐趣再度升华。此外斗夹餐厅受到赞誉最多的菜品是簋街上并不常见的盐水功夫虾，在高厨专业的手法的料理下，这些由中央厨房专程配送的盱眙小龙虾不经任何的浓油汁酱，本色地呈现在食客面前。这道独一无二散发着浓郁虾鲜味的菜品，口感香甜清香，因而被许多不喜欢吃辣的食客认为是吃过的是最好的小龙虾。
而杨枝甘露、珍珠蜜糖、椰奶西米露等系列店家自制的新鲜甜品，配合着斗夹餐厅一道道不可多得的小龙虾美食，将全新的浪漫和美味呈现给北京的食客，在这个品味小龙虾的季节，来斗夹餐厅邂逅正宗盱眙小龙虾尽享一场丰盛的美食盛宴吧。
据了解，斗夹楼在江苏盱眙小龙虾生产基地拥有3000亩属于自己的养殖基地，卫生安全从源头把控。对于食材，精挑细选，层层把关，保证食材的卫生，安全、绿色、自然。
关于配料加工方面，配备了齐全的、最先进的现代化中央厨房设备，保证卫生、安全、健康。食材的配送上由专人专车配送，从中央厨房到门店只需半个小时的时间，保证新鲜、卫生和安全。从厨房到餐桌的菜品保证卫生、保证顾客食用安全和健康，让顾客放心是他们的宗旨。微笑服务是他们一贯的基本要求，让顾客有种回到家的感觉。不断吸取顾客的建议，不断创新和提升产品和服务。
斗夹楼团队是来自五湖四海有着共同梦想的北漂一族，他们始终坚持只做唯一，不做第一。
