说起烤鱼，很多人都不陌生。在街头巷尾的烧烤摊上就有马步鱼等各种烤鱼产品。当然，这种街头烧烤未免显得太过于粗劣，根本无法满足高端人士的饮食需求。随着山东特色瓦缸烧烤餐厅——瑞余烤鱼堂的诞生，人们终于找到了最专业的烤鱼餐厅。
瑞余烤鱼堂是一家有着浓郁山东本土特色的美食餐厅。它所开发的瓦缸烧烤系列正是从山东的瓦缸美食工艺中传承而来。企业的研究人员在山东地区进行了广泛的调研，整合了各地区烧烤的工艺，并最终提炼出一整套属于自己的瓦缸美食制作技巧。在此基础上，瑞余烤鱼堂采用几十种名贵的中草药调味，并对各种食材进行严格的产品质量管理，从而保证烤制的食物营养丰富、生态环保，口味出众。
瑞余烤鱼堂实行先烤后涮的美食模式。先吃烧烤，然后用瓦罐进行涮锅，一举两得，更能迎合民众的口味。经过多年的积累，瑞余烤鱼堂形成了非常庞大的美食阵容，比如瓦缸烤鱼、瓦缸烧烤、鱼火锅、水晶火锅、麻辣香锅、辣力蛙、蒸货海鲜、野味大全等。其食材包罗万象，口味各不相同，样样经典、道道正宗，吸引着每一个消费者的目光。瑞余烤鱼堂更拥有种类丰富的烤鱼美食，在味道上还是融合了香辣、麻辣、泡椒辣、蒜香辣、小米辣、酱香、豆豉等十几种味道，其丰富的美食阵容和口味让消费者无法拒绝。
瑞余烤鱼堂实行整店输出的经营模式，它为所有商家提供技术培训，所有食材都经过总部半成品处理后配送给商家，而商家只需要简单的操作即可制作出口味正宗的美食。如此简单的经营模式，如此正宗的美食口味，使得瑞余烤鱼堂在很短的时间里树立了很高的知名度和影响力，成为山东及其周边美食市场中的一大知名品牌。
