虽然餐饮行业的竞争持续白热化，但这似乎无法阻挡投资人进入餐饮行业的决心，群雄逐鹿的战场，要想获得收益就必须有美味、有特色。但想法是美好的，现实却是骨感的，迄今为止，真正能够实现变革，并在餐饮界引发热议的品牌寥寥无几，而初客牛排就是其中一个。颠覆传统初客牛排美味亲民潜力无限。
从餐饮自助模式问世后，关于餐饮经营自由化的讨论就从未停止过。但对于牛排这样的美味食物，是否该给予食客自主权却成为了议论的焦点，部分人认为牛排的烤制在于厨房，不应给予食客自主权，而初客牛排却不这么认为。
它认为食客在家中烤制牛排缺乏专业工具，因此，在门店中，食客应当随意享受自助烤制的牛排。一来烤制的过程十分有趣，充满了互动性。二来，如果初客牛排本身将牛排提前进行腌制，也可以充分保障食客的美味享受。因此，初客将牛排也划入了品牌的自助餐菜单中，让食客在舒适的环境中享用自己烤制的牛排。
自初客牛排的自助烤制模式推出后，食客们争相体验，并给予了极高的评价。十分钟爱牛排的乔女士则表示：“初客牛排的原材料特别新鲜，而且各种调味料也很丰富，我就很喜欢自己动手做食物，但是家里材料不足，自己买牛排也挺贵。这样一来，还不如在初客吃，既新鲜又能自己体验动手的乐趣，两者兼得，必须给好评！”
就在初客牛排横扫市场的同时，一个疑问也应运而生：这么好的店，牛排一定很贵吧？实际上，这样的认识完全是错误的，因为熟悉初客牛排的客户必然了解初客牛排是一家价格亲民的餐饮品牌。优质的原材料、成熟的管理体系，这些都是初客牛排的加分点，但初客从未将这些变成提价的理由。而是不断加强自身实力，吸引更好的供货商，以走量的方式拉低成本，一如既往的提供亲民的美味。
自此，初客牛排的大体形象已跃然纸上。食物美味、材料新鲜、价格亲民、模式新颖......这些都是初客牛排迅速占领餐饮市场的重要原因。而备受群众瞩目的自助烤牛排项目只是初客发展过程中的创新推动力，相信在各项优势的支撑下，初客牛排将有望成为国内餐饮行业执牛耳者。
